ПИЦЦА НА ЗАКВАСКЕ // РЕЦЕПТ ТЕСТА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // ВКУСНО, КАК В ПИЦЦЕРИИ

36 Просмотры
Издатель
ПИЦЦА НА ЗАКВАСКЕ // РЕЦЕПТ ТЕСТА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // ВКУСНО, КАК В ПИЦЦЕРИИ

Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом пиццы на закваске, без использования промышленных дрожжей. Эта пицца получается с вкуснейшими воздушными зажаристыми бортами на тонкой мягкой основе. Она по вкусу получается точно такой же вкусной и ароматной, как в итальянской пиццерии.

Опара:
10 г закваски ржаная или пшеничная 100% влажности
100 г воды
100 г муки пшеничной высшего сорта
Смешиваем и оставляем при комн.температуре на 10-12 часов.

Тесто:
Вся опара
255 г воды
265 г муки пшеничной высшего сорта
100 г муки цельнозерновой пшеничной
10 г соли
40 г растительного масла

Хорошо вымесить и оставить на брожение на 2,5-3 часа. Потом сформовать, разложить начинку и выпекать.

Подробный процесс выпечки пиццы смотрите в видео.

По поводу теста на пицуу. То не спешите добавлять сразу всю воду. Тесто на эту пиццу достаточно влажное. Чтобы сразу не испугаться такой влажности, то можно внести меньше воды на 50 грамм, а потом в конце замеса при необходимости добавить:)
Хотя если у вас есть опыт работы с влажным тестом, то вы отлично справитесь и с такой влажностью! :)
Вкусной вам пиццы! :)

*************************
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ С НУЛЯ ДЛЯ ХЛЕБА
https://youtu.be/sDz9ZZdP52M

БЫСТРЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА НА ЗАКВАСКЕ, ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ, ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ
https://youtu.be/h3hnQgGr8Rk

**********************************


Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!


Приятного просмотра кулинарных видео!:)
Мы в Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
Мы в Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki

#пиццаназакваске #пицца #вкуснаяпицца #какиспечьпиццуназакваске
Категория
пицца
Комментариев нет.